ECLAIR DE CHOCOLATE

Ingredientes:

*Masa choux:
-160 gr. harina todo uso
-240 gr. agua
-100 gr. mantequilla
-1 cta. sal
-1 cta. postre de azúcar
-4-5 huevos

1- Pesar la harina, reservar.
2- Calentar el agua, mantequilla, sal y azúcar, 4 min. 100º, vel.1. (Que llegue a ésa temperatura)
3- Volcar la harina, y mezclar 20 seg. vel.4. Dejar templar 10 minutos.
4- En vel. 4, ir echando huevo a huevo por el bocal.Si está muy espeso, echar el 5º, dependerá del tamaño y la harina. Llenar una manga pastelera con boquilla lisa.
5- Precalentar el horno a 180º-190º, mientras que reposa la masa en la nevera, unos 20-30 minutos
6- Sobre una bandeja forrada con papel de hornear, hacer tiras separadas entre sí.
7-  Hornear (180º-190º), unos 30 minutos, dejar 10 minutos dentro con el horno apagado para que seque y ahueque por dentro. Después entreabrir la puerta y dejar que temple dentro para que no se desinfle con el cambio de temperatura
Cuando estén fríos, rellenar, y cubrir con el glaseado, dejándolo secar un poco.


* Crema pastelera:
100gr de azúcar
Una piel de limon sin parte blanca
500gr de leche
4 yemas de huevo (reservamos las claras para el bizcocho claras a la naranja. p.e)
50gr de maizena
10gr de ron
2 cucharaditas de azúcar vainillado (opcional)

Ponemos la mariposa en la cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes excepto el ron y la piel de limón. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, templ. 90º, vel. 2
Incorporamos el ron y mezclamos unos segundos a vel. 2 para que se integre. Sacarla del vaso a un plato o fuente y esperar a que se enfríe. (podemos cubrirla con un film que esté en contacto con la superficie de la crema para que no forme corteza)

Cobertura de chocolate

1 tableta de chocolate
1 bolsa de asar del mercadona

Troceamos el chocolate y metemos en la bolsa, metemos en el microondas y vamos derritiendo en pocos segundos.
Vamos sacando hasta que este derretido.
Abrimos un pequeño boquete en la bolsa y adornamos los eclair.

La historia de estos Eclair es que mi hijo tenia que hacer algo tipico de francia para la clase de frances y me toco haceselos. Quien lo le hecha una mano, jajaja.
Espero que les haya gustado

TORTITAS

Ingredientes:

200gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharada de sal
50gr de aceite de girasol
30gr de azúcar
300gr de leche
2 huevos

Un poco de mantequilla para engrasar la sarten.

Nata montada, chocolate, dulce de leche, ...... para servir.


Preparación:

Vertemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 30seg/ vel 5.

Volvemos a mezclar otros 30 seg/ vel 5.

Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos reposar unos 10 min en el frigorifico.

Ponemos en el fuego la sarten y echamos un poco de mantequilla. Añadimos un cacito de masa, y cuendo comience a salir burbujas , damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Sacamos y vamos haciendo el resto.

Servimos con lo que queramos.

ROSCOS DE VINO AL HORNO

Aqui en el horno cociendose mmm........

Ingredientes:
200gr de aceite de oliva frito y frio
500gr de harina de reposteria
125gr de azúcar
125gr de vino dulce (moscatel)
2 cucharadas de ajonjolis
1 cucharadita de anis dulce
ralladura de un limón
1 cucharadita de canela en polvo
azúcar glass para rebozar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Freimos un poco el aceite y lo dejamos enfriar.
En un bol echamos la harina y hacemos un volcan, echamos el aceite y el resto de los ingredientes y mezclamos bien con la barilla o con las manos.
Sacamos del bol y trabajamos la masa un poco.
Estendemos con el rodillo y hacemos los roscos con un molde o con un vaso y un tapon.
Ponemos los roscos en papel de horno en la bandeja e introducimos al horno a 180ºC unos 25 minutos.
En caliente los pasamos por el azúcar glass para que la caja mejor y dejamos enfriar.

La receta la he visto en la pagina de isasaweis en su video, si quereis verlo pinchar AQUI

FLORES DE CARNAVAL

Ingredientes:

Un huevo grande
200cc. de leche
100cc. de agua
un chorro de anís
200gr de harina
una pizca de sal
aceite para freír

Preparación:

En un recipiente estrecho y hondo ponemos el huevo, la leche, el agua, el anís, la harina y la sal. Batinos bien con la batidora hasta que no quede ningún grumo y dejamos reposar una media hora.
Calentamos el aceite en un cacillo en el que ponemos a freír una piel de naranja o limón para aromatizarlo.
Cuando esté caliente metemos el molde de hacer las flores, lo calentamos y acto seguido lo metemos en la mezcla que hemos hecho, teniendo cuidado de que no lo cubra por encima, porque sino no se soltaría la flor. Lo ponemos en el aceite caliente y lo tenemos hasta que la flor esté dorada. despegamos la flor, si es que no se ha soltado sola. Retiramos a un plato con papel absorbente y luego las pasamos por azúcar con canela.

QUINDIS

Ingredientes:


8 yemas de huevo
200gr de azúcar
100gr de leche
50gr de mantequilla
100gr de coco rallado.

Opcional, caramelo líquido para la base

Preparación:
Podemos engrasar unos moldes desechables con mantequilla y espolvorear los con azúcar (o echamos caramelo liquido en la base y nos saltamos este paso).
Ponemos en el vaso, la leche, el azúcar, las yemas y la mantequilla. Progr 1 min, 37º, vel 4. Después añadimos de golpe el coco y lo ponemos 15 seg a vel 2.
Vertemos en los moldes engrasados. Lo cocemos en el horno al baño maría hasta que cuajen. Unos 30 minutos dependiendo de los moldes.

Esta receta la he cogido del blogs de cane

MERENGUES DE MARINA

Estos merengues los ha hecho mi hija, son las claras que me han sobrado de hacer los quindis

Solo he mezclado las claras con azúcar glass y cuando estaban montadas las he metido un rato en el horno.

Ella las ha montado con un mezclador que tenemos manual del tupperware, y la verdad es que monta muy bien.

MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes:

1 Naranja de zumo con piel no muy grande
4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina de reposteria
un pellizco de sal
un sobre de levadura royal


Azúcar para espolvorear (yo he puesto unos con azúcar y otras con azúcar y canela)

Preparacion:

Ponemos en el vaso la naranja lavada y cortada en cuatro trozos, junto a los huevos, el azúcar y programamos 3 minutos , 37ºC y velocidad 5.

Volvemos a programar igual pero esta vez sin temperatura.

Añadimos el aceite y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Incorporamos la harina, la levadura y el pellizco de sal y programamos 8 segundos, velocidad 6.

Vertemos la mezcla en una manga pastelera y la dejamos reposar como minimo 30 minutos en el frigorifico y si podemos toda la noche en el.

Precalentamos el horno a 250º

Colocamos los mondes dentro de unas flaneras y rellenamos 3/4 partes y espolvoreamos con el azúcar.

Bajamos la temperatura del horno a 220º. Introducimos la bandeja y horneamos durante unos 12-15 minutos, hasta que esten dorados. No abrimos el horno ya que se pueden bajar, pasado este tiempo si.

con azúcar

con azúcar y canelaantes de meter en el horno

el resultado, aunque ya faltaban algunas

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 rollo de hojaldre del lidl o el que querais
chocolate para el relleno y para decorar
huevo para pintar

Preparación:

Estiramos el hojaldre, y cortamos a cuadraditos.
Ponemos en el centro dos onzas de chocolate y ceramos.
Las dejamos en el papel y pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos. (Hasta que se doren)
sacar, esperar que se enfrien y luego adornar a gusto, con chocolate derretido, azúcar glas, etc.

Estas napolitanas se las vi a florelila y tenia muchas ganas de hacerlas. En su pagina tiene un paso a paso. Pongo el enlace por si quereis verlo.

Recetas de Florelila

Y ya que esta masa yo la habia compado en el mercadona y venian dos pues me decidi a hacerle a los niños unas palmeritas con un poco de chocolate.

Espero que os guste.

Si quereis el paso a paso de las palmeritas, podeis verlo en este video.

TORRIJAS

Bueno ya va oliendo a Semana Santa, asín que a las torrijas.


Ingredientes:

1 barra de pan especial para torrijas del mercadona. (o una barra de pan duro)
1/2 litro de leche
Canela en rama
Piel de limón
Huevos
Aceite para freir
Miel


Preparación:

En un cazo ponemos a hervir la leche con la canela y la piel de limón. Reservamos
En un plato hondo o en una fuente ponemos unos huevos batidos.
Ponemos a calentar el aceite (esto a gusto, de oliva o girasol).

Una vez organizado, vamos pasanto las rebanadas de pan por la leche, huevo y echamos en el aceite. Doramos y apartamos.

Cuando hayamos terminado ponemos a calentar la miel con unas gostas de agua. Mas o menos hasta que empiece a hervir.

Vamos pasando las rebanados y poniendolas en una fuerte hasta que se enfrien. Y listas para comer.

Espero que os gusten.

TORTAS DE NARANJA

Ingredientes:

450gr de azúcar
cascara de limón y naranja
250gr de aceite de oliva
250gr de zumo de naranja
3 huevos
850gr de harina
canela
1 sobre de levadura royal
1 cucharada de bicarbonato

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar, añadir las cascaras de limón y naranja y volver a pulverizar.
Añadir el aceite, el zumo y los huevos y programar 3 min 37ºC vel 4
Hechamos la mitad de la harina, canela (si queremos), el sobre de levadura y el bicarbonato y mezclamos unos segundos en vel 6
Hechamos el resto de la harina y mezclamos 3 min vel espiga. (Yo no podia mezclar bien y estuve ayudando con la espatula y al final la puse a vel 3 con la ayuda de la espatula hasta que vi bien mezclado).
En la bandeja de horno puse papel de horno y con la ayuda de una cuchara y la espatula de silicona fui echando cucharadas de masa, espolvoreandola con azúcar y canela y metiendolas en el horno precalentado unos minutos hasta que se ivan dorando e iva sacondo.
Salen buenisimas y se hacen muy rapido.

Esta receta la he cogido del foro de mundo recetas, lo que se me ha olvidado es el nombre de quien es pero cuendo pueda pongo el nombre, pero desde aqui le doy las gracias por la receta y doy fé de que estan buenisimas.

ROSCOS DE ANTONIA

Ingredientes:

1kg de harina de reposteria gallo
2 sobres de levadura royal
2 huevos
1 vaso (de 1/4) de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva (en el que freiremos cascara de naranja y cuando lo apartemos echamos un puñado de matalahuga)

Modo de hacerlo:

Mezclar todos los ingredientes y trabajar bien la masa hasta que esto todo bien mezclado y la masa se trabaje bien.
Dejamos reposar unos 30 min.
Ponemos a calentar aceite de girasol, vamos haciendo bolas y dandoles forma de roscos, los vamos friendo.
Una vez fritos los pasamos por anis y luego por azúcar.

ROSCOS DE HUEVO

Ingredientes:
1 huevo
1 cascaron de aceite
1 cascaron de leche
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de anis (1/2 huevo)
ralladura de 1 limón
1 cucharada de bicarbonato
una pizca de sal
unos 500gr de harina
(yo he utilizado harina con levadura y no le he echado el bicarbonato)

Preparación:
Mezclar todos los ingrediente y dejar reposar la masa unos 30 min.

Estiramos la masa con el rodillo a un grosor de unos 2 cm y con un vaso y el tapon de una botella de agua(por ejemplo) vamos haciendo los roscos y los freimos en aceite caliente.

Cuando los vallamos sacando los pasamos por azúcar o por azúcar y canela.
Si queremos que nos aguanten mas tiempo les hacemos un almibar de 2 vasos de agua y 1 de azucar y un poco de anis si se quiere. Se pasan los roscos y espolvoremos con el azúcar y la canela, a gusto.

NOTA:
Yo he hecho el doble y he utiliado estas cantidades:
2 huevos
1 copa de anis (no llena)
1 copa de leche
1 copa no llena de aceite
12 cucharadas de azúcar
ralladura de 1 limón
una pizca de sal
casi 1 kilo de harina con levadura

CREPPES

Ingredientes:

500ml de leche
250gr de harina
2 huevos
una cucharadita de aceite
un pellizco de sal

Preparación:

Batir todos los ingredientes en th 15 seg en velocidad 5, o con batidora normal hasta que veamos que esta todo bien ligado.

Dejar reporsar 1/2 hora.

Poner un poco de mantequilla en una sarten antiaderente e ir añadiendo poco cantidad y moviendo la sarten para que vallan cogiendo forma, volver y dorar un poco por ambas caras.

Sacar y comer como mas nos guste, dulce con mermelada, nocilla, azúcar, etc
O salado con jamon y queso, etc...

GALLETAS MARROQUINAS

Ingredientes:
300 g de almendra cruda molida
2 huevos
180 g de azúcar
1 cucharadita de levadura (esto igual)
70 g de harina
1 cucharada sopera de Agua de Azahar (esto igual)
Azúcar glas para rebozarlas.
Preparación:Se mezcla la almendra con el azúcar, la levadura y la harina en un bol. Batimos los huevos como para tortilla con la cuchara de agua de azahar y se lo añadimos al bol que tenemos reservado.
Mezclamos bien y hacemos bolas con la mano, las rebozamos por azúcar glas y las ponemos en el horno. a 180 ªC unos 15 min ( dejamos que se craqueen y que se doren un pelín) las sacamos.

EMPANADILLAS DE MANZANA

Estas empanadillas las comi por pimera vez en el McDonald`s.
Mi hija siempre me las pedia pero ultimamente no las hay y anoche decidi hacerselas y estan muy buenas.

Ingredientes para 16 empanadillas:

4 manzanas (yo utilice de las amarillas)
unas 4 cucharadas soperas de azucar
canela en polvo
un paquete de obleas de empanadillas de la cocinera

Preparacion:

Poner en una sarten las manzanas peladas y cortadas a taquitos, añadirle el azucar y un poco de canela.

Dejar que se caramelicen las manzanas hasta que esten tiernas y se forme un almibar.

Cuando este terminado le vamos poniendo una cucharada de manzana en medio de la empanadilla y las cerramos.

Una vez todas preparadas las vamos fridiendo y listo.

A mi me gustan calentitas pero a otros les gustan fias, va a gusto.

CAÑAS RELLENAS DE CABELLO DE ANGEL

GOFRES DE REMEDIO

Ingredientes para unos 14 gofres:

500gr de harina bizcochona
500gr de mantequilla sin sal derretida pero fria (solo tenia 250gr)
4 huevos
2 sobres de azucar avainillada
300gr de azucar
una pizca de sal

Preparación:
En un bol hacemos un volcan con la harina, echamos el azucar, el azucar avainillada, la sal, partimos los huevos y echamos las yemas, las claras las montamos un poco y la mantequilla, mezclamos hasta hacer una masa homogenea que podamos trabajar bien.

El truco que me han dado es, en la masa clavamos una cuchara, si esta se queda “tiesa” es que necesita un poco de leche (3 o 4 chucharadas de leche entera), y si se cae para los lados esta en su punto.

Dejamos reposar un poco de 15 a 30 min.
Calentamos la gofrera y vamos echando una cucharada grande en cada sitio hasta acabar la masa.

A nosotros nos encantan espero que a ustedes tambien.

ANILLOS DE NARANJA

Ingredientes:
100gr de azúcar
La piel de una naranja, solo la parte amarilla
350gr de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura química
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo (si hacemos la mitad de la receta, solo la yema)
30gr de miel
50gr de leche
50gr de zumo de naranja
Aceite para freir los anillos.
Preparación:
Verter el azúcar en el vaso y pulverizarlo, 10 segundos, vel.9
Incorporar la piel de naranja y programar 10 segundos, vel.7
Añadir el resto de ingredientes y programar 15 segundos, vel.6
Sacar la masa del vaso (ayudandote con una lengua de silicona, mejor que con la espátula) y colocarla sobre una bandeja o plato enharinado. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Cuando haya reposado, que ya estará más manejable, colocarla sobre una mesa enharinada (generosamente) y formar una bola, extenderla con ayuda de un rodillo hasta dejarla de 1cm de espesor. (el rodillo tambien lo espolvoreo con harina para que no se me pegue a la masa)
Con un cortapastas con sacabocados incorporado (o con un tapón de botella para hacer el agujero) cortamos los rollos y vamos introduciéndolos en aceite muy caliente y los freímos por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y espolvoreamos de azúcar o azucar glas al enfriar.

Estos anillos o roscos tambien estan cojidos del blogs de Cane

HOJALDRE RELLENO DE NOCILLA

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Ingredientes:
250gr. de chocolate negro
55gr. de mantequilla
100gr. de azúcar
2 huevos
210gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura royal
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar vainillada
azúcar glass para rebozar

Preparación:
Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro.
Batir el azúcar y los huevos en la th. con la mariposa 3 min., 37ºC, Vel 3 1/2 cuando termine volver a poner mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadir el azúcar vainillada y el chocolate y remover unos segundos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la añadimos al vaso de la th a la que le quitamos la mariposa y removemos al 3 unos segundos. Queda una masa pegajosa.

Sacamos del vaso y ponemos en un bol y lo dejamos en la nevera una hora para que coja consistencia.

Precalentamos el horno a 180ºC .
Sacamos la masa y con la ayuda de una cuchara vamos formando bolas no muy grandes que pasaremos por el azúcar glass y las colocamos sobre papel de horno en la bandeja de horno.
Una vez completa metemos en el horo unos 10 min. Ellas solas se resquebrajan y quedan crujientes por fuera y blandas por entro.

Receta de Nacy Baggett & Maktub pero cogida de canecositas.