DULCE DE MEMBRILLO Y COMPOTA

Compota de Membrillo

Ingredientes:
Membrillo pelado y troceado
canela en rama
clavos
azucar
agua

Preparacion:

En una olla se echan todos los ingredientes, se cubren con el agua y se dejan cocer hasta que se haga un almibar y el membrillo este tierno.

Servir frío.

Carne de Membrillo

Ingredientes:
1 Kg de membrillos pelado y troceado
1 kg de azucar
de 1/2 vaso la mitad de agua

Preparacion:

En la olla expres se echan todos los ingredientes y cerramos.
Ponemos a cocer y cuando la balbula empiece a dar vueltas la dejamos 15 minutos.
Se aparta, se deja enfriar un poco hasta que podamos abrir la olla.
Abrimos la olla y batimos con la batidora, echar en recipientes y dejar enfriar y cuajar.

TARTA DE CALABAZA

(Cuando fui a hacerle la foto ya le habian metido mano)

Ingredientes:
1 Kg de calabaza, cocer y escurrir
1 vaso de leche
1 vaso de azucar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de harina
1 sobres de flan royal
1 sobre de levadura
3 huevos

Preparacion:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
Echar en un molde engrasado con mantequilla y harina.
Meter en el horno de 30 a 40 minutos.
Dejar enfriar.

Nota:
Yo he utilizado una vaso de 1/4.
Podemos echarle un sobre o dos de flan dependiendo de como nos guste mas o menos cuajada.
En vez de calabaza la podemos hacer de boniato.
Queda como un puding

Receta cedida por mi cuñada Paqui

ROSCOS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
1 Huevo
9 Cucharadas de azucar (unos 120gr)
1 Vaso de leche (opcional)
250gr. Mantequilla sin sal derretida
1 Sobre de levadura tipo royal
Ralladura de 1 limón
Un poco de canela molida
1/2 aproximado de harina

Para decorar:
azucar
o
azucar con canela
o
azucar glas

Preparacion:

Hacer una masa con todos los ingredientes.

Dejar reposar unos 30 minutos.

Formar los roscos y freir en abundante aceite caliente e ir pasandolos por azucar o a gusto.

Los roscos los podemos hacer como mas nos gusten,
1 hacer una bola y meter el dedo en el centro y estirarlo.
2 hacer unos rulos y unir
3 estirar la masa con el rodillo y con un vaso y un tapon formar los roscos

BORRACHUELOS O PESTIÑOS

Ingredientes:
1 Vaso de aceite frito con matalauva (y cascara de naranja, opcional)
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de zumo de naranja (opcional)
1 sobre de levadura tipo royal o una cucharadita de bicarbonato
Harina la que admita

Para decorar:
Miel rebajada con un poco de agua
Bolitas de anis

Preparacion:

Hacer una masa con todos los ingredientes, incorporandolos tal cual y la harina agregar poco a poco. Que se pueda trabajar bien.

Dejamos reposar una media hora.

Cogemos un poco de masa y extendemos con un rodillo sobre una superficie firme, que quede finito. Cortamos con un cuchillo y damos la forma que querramos.

Freir en abundante aceite caliente y reservar.

Cuando ya tengamos toda la masa frita ponemos a rebajar la miel en un perol algo grande y cuando empiece a hervir vamos echando poco a poco los borrachuelos y los vamos embolbiendo en la miel, los echamos en el recipiente que querramos y vamos espolvoreandole las bolitas de anis.